Chứng nhận Michelin (Michelin Selected) là một biểu tượng để đánh giá chất lượng của một nhà hàng. Hàng năm, các nhà hàng nhận được chứng nhận Michelin sẽ được vinh danh trong cuốn cẩm nang ẩm thực hàng đầu thế giới – The Michelin Guide – ra đời từ năm 1900.
Chứng nhận Michelin có nguồn gốc từ hãng sản xuất lốp xe Michelin của Pháp, khi hai anh em nhà Michelin quyết định xuất bản một cuốn sách hướng dẫn cho các tài xế xe hơi để khuyến khích họ đi du lịch nhiều hơn. Cuốn sách này cung cấp các thông tin về các địa điểm ăn uống, khách sạn, sửa chữa xe và bản đồ. Sau đó, hãng Michelin đã thuê các thẩm định viên ẩn danh để kiểm tra và đánh giá các nhà hàng theo các tiêu chí về chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật nấu nướng, cá tính ẩm thực của đầu bếp, giá trị tương xứng với mức giá và sự nhất quán trong các lần trải nghiệm.
Các nhà hàng được phân loại theo số sao từ 1 đến 3, trong đó:
– Một sao Michelin có nghĩa là nhà hàng rất tốt so với mặt bằng chung.
– Hai sao Michelin dành cho nhà hàng có chất lượng nấu nướng xuất sắc.
– Ba sao Michelin nếu nhà hàng có phong cách ẩm thực đặc biệt, đạt đỉnh cao của ẩm thực.